Saldias Hostatu

Estamos al noroeste de Navarra, entre Santesteban y Leitza. Saldias es un pueblo pequeño, que se encuentra en la cima de un monte y que por lo tanto goza de buenas vistas. Está cerca de Orokieta, que es un bosque que debería ser patrimonio de la humanidad. En el Hostatu de Saldias nos encontramos con una comida sencilla pero bien hecha. Lo fines de semana o por encargo podemos comer alubias rojas, pochas, menestra y pollo de caserío asado, que están de muerte. Para acabar mamia (cuajada) y un patxaran casero ácido y servido en una jarrita fresca que es para quitarse la boina. Precio menú 11 euros, carta 25. Teléfono 948 599708.

Da Franco ar vicoletto

QUE PENA HAN CAMBIADO DE DUEÑOS Y YA NO ES LO QUE ERA


Estupenda tratoria en el barrio de San Lorenzo, a diez minutos andando de la estación de Termini. Este restaurante es un hallazgo, hemos venido recomendados, y a los tres días hemos repetido. Esta especializado en pescados del día, con una gran variedad, podemos empezar con alguna fritura para compartir y luego algún pescado al horno o como en la foto un bogabante con lingüini (linguine all'astice) que francamente estaba riquísimo...
Tiene dos o tres locales separados y es algo difícil de localizar ya que no tiene letreros externos, conviene reservar ya que tiene mucha demanda. No es fácil ver turistas, aunque el servicio como en todo Roma es internacional, irlandés, paquistaní, etc. Calidad precio excelente, unos 25 euros por persona, con vino blanco de la casa, de la region.

Via dei Falisci, 1a-2 barrio de San Lorenzo (Roma)
tel: 06 4957675

Giggetto Hostaria

Tratoria da Giggetto al Portico D'Ottavia. Desde 1923 fundada por Luigi Ceccarelli, este restaurante se encuentra en el denominado barrio judío, y lo de Giggetto es el diminutivo de Luigi, osea que no nos montemos la película de gueto, judíos etc. Bueno en realidad se encuentra en una plaza junto a unos cuantos restaurantes judíos que son de una gran calidad en su mayoría. En esta tratoria hemos estado un par de veces y prometo que volveremos. Tiene una carta extensa, los precios son ajustados y la calidad excelente. Citaremos como ejemplo, la alcachofas a la judía, los filetes de bacalao rebozados, las croquetas de bacalao, rabo de ternera, tripa romana (callos), salchichas romanas con brocoli, oso buco, etc

Via del Portico D'Ottavia 21 00186 Roma Tel. +39 06 6861105 www.giggettoalportico.com

Magnifica Italia

No me canso, una y otra vez…
Este local contiene todo lo que valoro en este blog, sencillez, limpieza y una comida excelente. La carta es la típica de una pizzería italiana, con su horno de leña etc., pero también tiene una extensa carta recomendable de pasta. Hemos estado dos días consecutivos y hemos comido diferentes platos de pasta. La diferencia no era solo los ingredientes, que mas bien eran escasos, pero que a su vez realzaba lo que es realmente importante en un plato de pasta que es la pasta. Hemos comido pasta parecida a la que estamos acostumbrados pero con un punto de cocción más escaso y por lo tanto más idóneo. También pasta casera en diferentes formatos. En la foto podéis ver al fondo spaghetti alle vongole, o sea con almejas, a la izquierda rigatoni alla carbonara y a la derecha bucatini alla amatriciana. Al día siguiente otros tres platos que a pesar de ser sencilla pasta eran totalmente diferentes y originales. La Montecarlo tiene dos locales, uno llamado historico en Vicollo Savelli 13 cerca de la piazza Navona y otro llamado nueva sede en la Via Alessandria 106 cerca de la Porta Pia. Este es el local al que me estoy refiriendo aunque me imagino que serán los dos por el estilo. Los Platos de pasta rondan los nueve euros un antipasti como una bruschette al pomodoro dos euros, medio litro de vino de la casa cuatro euros y los cafés a un euro. Que mas se puede pedir. También es cierto que en Roma es fácil encontrar locales similares a este, pero si vais a este seguro que acertáis.

Cul de Sac (Roma)

Fuimos recomendados por un romano y de verdad que mereció la pena. Os comento lo que comimos para tres personas. Antipasti, carpacio de atún y otra de tomates secos con alcaparras y aceite de oliva. Luego como platos, rabo de buey, tres trozos para mi gusto un poco al dente pero de sabor genial, brandada de bacalao con tostas y tripas (callos) a la romana, que deben de ser la especialidad de la casa, pues lo pide todo el mundo. De postre tiramisú y tres cafés. Como es una enoteca tiene una carta de vino muy extensa pero en copas, nosotros pedimos una botella a elección del camarero que nos dijo que nos iba a traer un vino de la región asequible, y así fue muy bueno y barato. Todo el menú sumó unos 60 euros. Me pareció francamente recomendable.

La ubicación es genial, junto a la Piazza Navona en Piazza di Pasquino, 73. Como el local es algo pequeño conviene ir algo temprano.

Hotel Juan Simon

Estamos en Arraitz a la entrada al valle de Ultzama si vienes del puerto de Belate y a 27 kms de Pamplona. El restaurante es un típico caserío que se encuentra al borde de la carretera. La carta no os va defraudar, ya que estamos en Navarra y podemos encontrar los platos mas típicos de la cocina Navarra, sin sofisticaciones, quizás un poco laig, pero vuestro estomago os lo agradecerá. Menestra, alubias, vainas, alcachofas, sopas, fritos variados, revuelto de hongos de primero. Ajoarriero, solomillo, cordero, manitas de cerdo, carrilleras, rabo de ternera, magras con tomate, pollo y diferentes pescados como trucha, merluza, mero, etc. De postre unos exquisitos canutillos fritos rellenos de crema o una mamia (cuajada). Una carta muy clásica y lo digo como virtud no como pega. La carta de vinos es extensa, en los que priman los caldos navarros a precios mas que asequibles. Dos amatxos dan un servicio impecable. Es recomendable reservar o ir temprano pues el comedor es pequeño, teléfono 948 30 50 52, precio medio 35 euros.

Altxunea Erretegia

Estamos en Ituren, al noroeste de Navarra, que es una zona rural salpicada de caserios y de pequeños pueblos. Ituren al igual que Zubieta es famoso por los Iñauteriak (Carnavales). Hemos venido recomendados a este restaurante y de verdad que nos ha sorprendido. El ambiente es muy agradable, un comedor pequeño y con un asador en el mismo comedor que lo hace muy interesante. Hemos comido de maravilla, de primero alcachofas con almejas y espárragos trigueros con langostinos. De segundo sapo (rape) a la parrilla y costillas de cordero. Tengo que decir que los dos asados estaban en su punto, pero vamos de una manera difícil de superar, yo que me vanaglorio de hacer unos asados estupendos. Ah, se me olvidaba, nos dieron de aperitivo un brik de brandada de bacalao que estaba buenísimo. Abierto del 15 de Julio al 31 de Agosto, el resto del año solo los fines de semana. Precio medio 35 euros. Calle Consejo (principal) 27. Teléfono 948 450410.

Amor a la cocina

Otra vez la ha vuelto a hacer, teníamos una despedida de un compañero y nuestro amigo Juantxo nos ha deleitado con una extensa comida. Como innovación hemos tenido alcachofas rellenas de perretxikos (setas de primavera) gratinadas, sobre puré de puerros.
Espárragos a la plancha con yema de huevo. Txipirones tipo Pelayo. Pimientos rellenos de txangurro de verdad. Lomos de bacalao frito sobre verduras pochadas. Rosbif asado y Hojaldre de Adarraga (un clásico) o queso de Idiazabal semi curado.

Ayer escribía...
Tenemos un compañero de trabajo, y sin embargo amigo, que diría el otro, que es un enamorado de la cocina. Ayer sin ir más lejos nos obsequió con una comida para celebrar nuestro patrono que os voy a relatar a continuación. Cinco primeros de lo que ahora se viene a denominar cocina en miniatura.
1º pudin de pescado acompañado de mahonesa y escarola.
2º bric de langostino con queso de cabra y tiras de cebollino.
3º boletus en aceite de oliva con yema de huevo.
4º tencas de acelga rebozada rellenas de jamón y queso sobre crema de guisantes con acelgas.
5º montadito de ajoarriero con gambas y piperrada (pimientos) sobre rodajas de papas.
Luego para finalizar, un rosbif absolutamente mantecoso, tierno y caliente, acompañado de champiñones y puré de patata con nuez moscada. Postre milhojas etc.
Gracias amigo Juantxo eres un artista.


¡Se me olvidaba decir que estuvimos 28 comensales!

La Rinconada de Lorenzo

Por fin... después de varias ocasiones visitando Zaragoza hemos encontrado un restaurante que para mi gusto merece la pena. Comer bien en el Cachirulo etc. no tiene mérito, pero encontrar un sitio donde te tratan con familiaridad y te dan de comer comida de la tierra es de agradecer. Primeros como migas, sopas, legumbres... Segundos como ternasco, chuleton, manitas, solomillo, conejo etc. Vinos de la tierra, muy importante, Borja, Cariñena, Somontano, Calatayud. Precio medio por comensal 30 euros.

Si nos encontramos en El Pilar, caminamos perpendicular al Ebro por la Avda. de Cesar Augusto y en media hora llegaremos a la calle La Salle nº 3. Telefono 976 555108 http://www.larinconadadelorenzo.com

Restaurante Txuleta Jatetxea (Donostia - San Sebastian)

Cuando se trata de Donosti es difícil elegir restaurante, dada la alta calidad y aglomeración de estrellas Michelín. Pero bueno, como lo que trato es de relatar sitios sorprendentes o imprescindibles en la visita a tal o cual sitio, me he decantado por el Restaurante Txuleta. Creo que representa todas las virtudes del restaurante de toda la vida. Es decir comida de género, sin sofisticaciones, todo en su punto. El local situado en pleno corazón del casco viejo, aunque tiene una terraza cubierta que es innovadora, el Restaurante en sí, es de los de toda la vida. Pasamos a la carta, en la que nombraría casi todos los platos ya que están hechos con verdadero cariño y sabor autentico, las habitas con foie y hongos, la sopa de pescado, las gambas a la plancha, todos los pescados son de primera, como el rape en pequeñas porciones rebozado, para golosos, las kokotxas, la chuleta de buey es algo fuera de serie, callos, morros y de postre leche frita. Creo sinceramente que es para repetir cada vez que se viaja a Donostia, e ir probando los diferentes platos. Precio medio 40 euros.

http://www.txuletarestaurante.com/

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