Estamos al noroeste de Navarra, entre Santesteban y Leitza. Saldias es un pueblo pequeño, que se encuentra en la cima de un monte y que por lo tanto goza de buenas vistas. Está cerca de Orokieta, que es un bosque que debería ser patrimonio de la humanidad. En el Hostatu de Saldias nos encontramos con una comida sencilla pero bien hecha. Lo fines de semana o por encargo podemos comer alubias rojas, pochas, menestra y pollo de caserío asado, que están de muerte. Para acabar mamia (cuajada) y un patxaran casero ácido y servido en una jarrita fresca que es para quitarse la boina. Precio menú 11 euros, carta 25. Teléfono 948 599708.
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