Amor a la cocina

Otra vez la ha vuelto a hacer, teníamos una despedida de un compañero y nuestro amigo Juantxo nos ha deleitado con una extensa comida. Como innovación hemos tenido alcachofas rellenas de perretxikos (setas de primavera) gratinadas, sobre puré de puerros.
Espárragos a la plancha con yema de huevo. Txipirones tipo Pelayo. Pimientos rellenos de txangurro de verdad. Lomos de bacalao frito sobre verduras pochadas. Rosbif asado y Hojaldre de Adarraga (un clásico) o queso de Idiazabal semi curado.

Ayer escribía...
Tenemos un compañero de trabajo, y sin embargo amigo, que diría el otro, que es un enamorado de la cocina. Ayer sin ir más lejos nos obsequió con una comida para celebrar nuestro patrono que os voy a relatar a continuación. Cinco primeros de lo que ahora se viene a denominar cocina en miniatura.
1º pudin de pescado acompañado de mahonesa y escarola.
2º bric de langostino con queso de cabra y tiras de cebollino.
3º boletus en aceite de oliva con yema de huevo.
4º tencas de acelga rebozada rellenas de jamón y queso sobre crema de guisantes con acelgas.
5º montadito de ajoarriero con gambas y piperrada (pimientos) sobre rodajas de papas.
Luego para finalizar, un rosbif absolutamente mantecoso, tierno y caliente, acompañado de champiñones y puré de patata con nuez moscada. Postre milhojas etc.
Gracias amigo Juantxo eres un artista.


¡Se me olvidaba decir que estuvimos 28 comensales!